陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正
在业内人士以及海外华文媒体看来，名酒是科技飞跃的创领者、是生态酿造的践行者、是品质升级的开拓者、是品牌形象的塑造者、是品牌消费的示范者、是文化传承的守望者、是产区建设的扛鼎者、是国际发展的推动者。因此,名酒复兴要跳出历史、跳出企业、跳出酒业,甚至跳出中国看名酒。2023年12月14日，由国际华文媒体联盟主席、马来西亚海内外传媒集团主席续炳义，中华新闻社社长常建国率队，来自加拿大、马来西亚、埃及、美国、德国、菲律宾、新西兰、尼日利亚及中国香港、澳门等10个国家和地区的15家海外华文媒体同行走进西凤集团，弘扬非遗文化，传承千年匠心，感受名酒品质和尊贵品味，现场体验西凤酒16999酿造和国宝大酒海秘藏的独特魅力。西凤集团党委副书记、工会主席郭拴新，西凤股份公司总工程师冯雅芳热情接待并座谈，公司各相关部门负责人陪同。
着力生产升级 践行绿色发展
“开坛香十里，隔壁醉三家”，这是千百年来人们对于西凤酒品质的表扬。西凤酒是我国历史悠久的名酒之一，也是中国凤香型白酒的奠基者和典范代表。凭借着传承千年的工艺，西凤酒在竞争激烈的白酒市场中稳占一席之地。如今，西凤酒不断加大科技创新力度，完善科技创新体系，与现代科技相融合，在数字化时代迎来飞速发展。作为西凤酒核心战略大单品，中国红 红西凤酒也紧跟科技创新的步伐，不断迭代创新。
历经千年，敬畏自然已内化为西凤人的共识，坚持绿色发展也成为一种习惯。西凤集团制定了中长期绿色发展规划，致力于打造绿色工厂。在此基础上，西凤集团积极更新升级厂区的生产设备，对生产过程进行针对性优化。通过将制酒水循环冷却系统改为高效风冷设备的改进，西凤集团实现制酒生产冷却用水100%循环重复利用。而在优质凤香型酿酒车间中，西凤集团引入太阳能光伏发电照明、雾化喷淋等装置，实现清洁低碳发展。
制曲车间机械臂正在工作
在西凤酒厂806号智能化酿酒车间内，机械臂的运作极为灵活、操作非常顺畅。在这里，传送带源源不断地运行着，整个车间充满着繁忙的景象。在这一群机器之中，有一些红外线感应装置的身影隐藏其中，它们以非常精确的方式进行计量和调配，为精准的配料保驾护航。整个车间只有少数技术工人通过电脑进行操作。这些智能化酿造设备投用，为传统酿酒生产方式带来了跃层式的产能加成，更为西凤酒的守正出新注入强大活力。
在现代科技加持下，西凤酒也强化了生产过程，精准监控，以提升基酒的品质。
如同已经上市的国花瓷西凤酒·丝路情52度。在品牌核心上，依旧以盛唐文化和丝路文化为底蕴，以温润蓝色为主色调，酒瓶依旧沿用传统梅瓶形态，共同彰显融合、接纳、创新的文化精神；在酒体上，采用高质量，标准化生产车间及30年以上的老技师班组把控生产的基酒酒体，确保国花瓷新品品质如一的同时，彰显文化昌盛。
海外华媒一起探秘酒海，一滴西凤酒半部华夏史
酒海，是一种大型的储酒容器，有着近千年的历史，因盛酒量多，故称“海”。作为中国酿酒储存的活化石，成就了酒之陈香和醇香。陕西西凤酒的底气，就来源于此。它有着中国最大的大酒海库和储量巨大的陈年老酒，非遗大酒海储存技艺是西凤酒增香陈储的独门秘籍。酒海这种储酒方式，已经被凤香型白酒匠人沿用了上千年。
白酒的迷人香味是时间的产物，风味的独特性离不开陈酿工艺。与众多香型白酒的贮存容器陶坛不同，凤香型白酒的贮存容器是大酒海。大酒海由生物质材料制成，对凤香型白酒陈酿风味的形成具有特殊作用。西凤酒自有着独特的风味——“蜜香、水果香、坚果香、粮香”，不腻、不酸、不涩、不浓、不淡。“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，酒海还是一个会呼吸的储酒容器，有利于熟化，适于长期贮存。酒海中储藏的原酒通过“呼吸”完成熟化、增香的复杂过程，赋予“蜜香”，也延续了西凤酒3000年的历史滋味。都说好酒“三分酿，七分藏”，酒液去除陈杂、熟化生香，如此才能送入千家万户，化作入口的琼浆。
以品质为核心，从消费者出发。始于殷商，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代，作为中国最古老的历史名酒之一的西凤，如今聚焦核心板块、核心终端、核心运营商、核心品系，不断构建着以名酒基因为内涵的核心竞争能力。成于天时、立于地利、美于匠心，西凤酒始终坚持以“品质为自尊、名酒为标准、顾客为中心、领先为导向”的方针，以打造艺术品的心态，酿造每一滴西凤酒。为消费者提供名酒真正的价值，把白酒打造成一种体验生活美学的艺术品，使饮用者在品尝每一滴西凤酒时，都能感受到绝佳的口感、尊贵的品位、精神的满足和内心的喜悦。让美酒醇酿“可持续”，让独特风味“可持续”，让美好生活“可持续”。
西凤昂首出海,打造优化国际市场布局
日前发布的《2023年中国白酒行业消费白皮书》指出，白酒产业正进入新一轮调整周期，但白酒产业结构性的增长仍在持续，头部企业的逆周期效应仍然显现。
在复兴破局的关键时期，西凤酒业稳扎稳打，直面考验，完善市场产品布局，打造企业高质量发展新局面。聚焦“高端化、全国化”战略，西凤酒业积极推动品牌影响力在市场端和消费圈层的持续深化，卓有成效。据中国经济信息社发布的第三季度《新华·西凤酒品牌传播力指数报告》显示，西凤酒的品牌知名度和公信度一直保持稳定向好的趋势。
西凤集团国际渠道部部长孙立（左）
目前，西凤酒在各成品、酿造车间已经引进了多台智能机器人进行检验、装箱、上瓶和装甑，致力于打造五星级酿造酒企。特别在智能化技改的制曲车间，西凤酒共引进了18台AGV智能转运车，全面取代了原来由人工进行的曲块运输任务。实施数字智能科技，能够使得工作效率提高两倍，也能以更加标准与细致化的原则来把握酒体生产。
西凤集团国际渠道部部长孙立在接受《大湾区时报》记者采访时介绍：2022年12月7日，一批特别的货物从青岛港出发，目的地是大洋彼岸的美国长滩港。这批货物，正是被视为陕西文化名片的西凤酒，此次出口到美国的达两千余件。不仅仅是美国市场，进入2022年，西凤酒国际业务增长迅速。以韩国市场为例，西凤酒自2021年与韩国经销商达成合作以后，仅用一年便在首尔各大零售市场和餐饮市场完成铺货。韩国市场已成为西凤酒海外销售最火爆的市场。
目前，西凤酒已在美国、欧盟、加拿大、俄罗斯等15个国家和地区注册商标，并与海外30多个国家和地区签订销售合同。西凤酒方面也谋划加速优化海外销售体系，全面打造高端品牌形象。西凤酒对国际化发展路线的耕耘，也换来了市场认可。在11月26日举行的2022中国企业家博鳌论坛上，西凤酒入选“2022外国人喜爱的中国品牌”榜单。西凤股份公司副总经理高亚兰表示：“西凤酒将依托厚重的文化资源禀赋，不断丰富文化内涵，向世界展示中国白酒的文化内涵和独特魅力。”
西凤酒在国际化道路上取得的成就，只是其2022年众多成就中的一部分。在技术端，2022年11月，西凤酒“陕西省固态白酒酿造中试基地”项目，获批陕西省首批支持建设的省级中试基地名单，并获得建设经费500万元，这也是陕西省酿造行业唯一的中试基地。在产能端，西凤酒加速推进10万吨基酒及配套设施项目，并先后在7月与10月召开项目推进会与工艺方案论证会。西凤酒将这一项目视为公司高质量发展、加速回归名酒第一阵营的指标性项目。在产品端，西凤酒核心产品“红西凤”红遍全国，按照“五星标准、三大升级、老上加老”原则打造的五星红西凤超高端产品，被视为凤香型白酒品牌崛起的重要产品。在2022年7月的中国国际酒业博览会上，52度红盖老绿瓶西凤酒代表凤香品类摘得酒业“青酌奖”，被业界视为西凤酒品质理念的集中体现。在产业链上，2022年8月揭牌的陕西西凤酒文旅产业发展公司，既是西凤打造白酒文化品牌的高地，也是西凤探索“白酒+文旅”商业模式的重要一步。
西凤酒紧抓“一带一路”新机遇
根据公开资料，西凤酒作为中国四大名酒之一，从先秦时期的“秦饮”、秦汉时期的“秦州春酒”、唐代的“柳林酒”、两宋的“橐泉酒”、明清时的“凤翔烧酒”，直至今日的“西凤酒”。历时三千年传承无断代，同时也是在丝绸之路开创时期就留下佳话的千年佳酿。“花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微。”早在宋代，大文豪苏轼就曾经用这样优美的诗句来形容西凤美酒。西凤集团宣传部部长鲁少军带领海外华文媒体采访团参观时介绍说：‘一带一路’为中国企业和民族品牌打造了构建商业通道、主动对话世界的平台，中国白酒要充分利用‘一带一路’倡议，对接国际标准、开展国际合作，推动中国白酒产业的繁荣发展。西凤酒将从‘做好品质大文章、掌握数字经济模式、讲好中国品牌故事、坚定区域优势自信、发挥白酒文化属性’五个方面，推动白酒产业高质量发展。”
西凤酒文化的辉煌历史与关中八百里秦川发达的农耕文明密不可分。“我们如果从酒文化追溯到农业文化，西凤酒所在的关中地区，土地肥沃，气候温暖，植被丰茂，水质甘美，农业发达，该地区利用谷物自然发酵酿酒的历史可以追溯到距今六七千年前的炎帝时代。”“西凤酒五个时代的划分既勾勒出它悠久的历史传承，也向世人揭示了它三千年的传奇佳话。”
随着“一带一路”倡议带来的新机遇，宝鸡作为古代丝绸之路的明星城市，既承载了历史也寄托着希望。而西凤酒如何抢抓“一带一路”机遇，依托区位优势探索品牌新表达，讲好西凤故事也在此时显得尤为重要。随着时间的推移，新中国成立后的1956年在原国家领导人的亲切关怀下，陕西省西凤酒厂建厂投产，千年凤凰从此展翅高翔，西凤酒业获得长足发展。在60多年的发展历程中，作为四大名酒企业和中国凤香白酒的典型代表，西凤企业为中国酒业的快速发展起到了积极的推动作用。而在当下，西凤酒仍在保持自身文化的发酵与传播。
座谈会上，郭拴新对采访团一行的到来表示欢迎，并详细介绍了西凤集团公司生产经营、项目建设、文化发掘、市场拓展、海外销售等情况。
西凤集团公司党委副书记、工会主席郭拴新致欢迎词
郭拴新表示，近年来，西凤集团公司立足“中国酒源、凤香根脉、文明之魂、幸福使者”的文化定位，坚定文化自信，以品质为根脉、以品牌为抓手，积极融入全球发展，加大海外市场拓展进度。
目前，西凤酒已远销美国、德国、意大利、新西兰、英国等30多个国家和地区，以名酒为媒、以文化为魂，向世界讲好中国酒文化故事。希望各位媒体朋友能够不断探索国际化的表达方式，进一步扩大西凤品牌的“国际朋友圈”，为中国凤香型白酒产业新时代、新发展、新辉煌提供强大的文化动力和平台支撑，将中国白酒文化传播到世界各地，让世界人民共享西凤酒的幸福味道。
冯雅芳发言
总工程师冯雅芳指出，匠心酿造是西凤酒永恒的追求。为了满足消费者对美好生活的向往，打造陕西白酒产业链，促进地方经济快速发展，做大做强做优西凤名酒，专注于西凤非遗工艺，精益求精、匠心酿造，严苛操作关键节点，追求极致品质，助力白酒产业高质量发展；将品质与信仰融入酿造的每一滴酒中，达到人酒相合，以打造艺术品的理念为产品注入生命与灵魂，与西凤事业发展同频共振，实现人生价值；善于革故鼎新，做到技法为我所用，传承创新、赓续中国酒源、国脉凤香、文明之魂、幸福使者的极致品质并发扬光大。
冯雅芳介绍了西凤公司品质提升、工艺创新、科研攻关、绿色发展等相关情况。她表示，近年来，西凤酒积极探索白酒发展的新模式，用科学解读品质、用科技酿造美酒，不断提升西凤酒酿造的真正价值。同时，强化与科研院所、行业协会的协同合作，深入揭秘微生物、风味、活性物质转化“密码”，使得西凤酒口味更加醇香，饮用更加绿色健康，成为消费者公认的高品质凤香型白酒。
海外华文媒体一行考察西凤酒生产工艺流程
采访团一行先后参观了陕西省重点文物保护单位西凤酒酿酒旧址，西凤酒文化馆、酒海库，制酒、制曲、成品包装车间。大家纷纷表示，此次西凤之行收获颇多，作为媒体工作者，今后将充分发挥自身优势，讲好西凤故事，助力民族品牌高端化、全国化进程，积极探索国际化的发展方向，加快海外版图扩张，弘扬优秀传统文化，赋能企业文化建设和高质量发展。
海外华文媒体采访团在西凤集团合影留念
畅销海内外的红西凤 经典款。
责任编辑：吴默
2024-10-12 01:15:14
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